4400/70 Der alte Cognacschwenker ist aus der Mode gekommen. Im Jahre 1988 tüftelte Hennessys Chefverkoster Yann Filllioux gemeinsam mit Georg Riedel an einem Cognacglas. Bei der Blindverkostung aus zahlreichen Glasformen blieben die herkömmlichen Schwenker unterschiedlicher Größe auf der Strecke. Es zeigte sich,dass die so beliebten Ballongläser eine zu große Verdunstungsoberfläche haben und den Alkohol und seine Schärfe überbetonen. Das überrascht mich keineswegs,meint Yann Fillioux, bei betriebsinternen Verkostungen verwenden wir bei Hennessy schon seit Jahren ein schmales,kleinvolumiges Glas. Fazit der Blindverkostung bei Riedel: Im zweiten Durchgang wurden die Spitzenqualitäten von Hennessy XO und Paradies verkostet. Die soeben definierte Glasform für V.S.O.P. zeigte zu wenig Intensität bei der Geruchsprobe. Das lässt sich insofern erklären,als reife Cognacs mit zunehmendem Alter an Strenge verlieren. Riedel suchte nach einer Form,die Aromen konzentriert. Der Durchmesser des Glases wurde vergrößert,die Form nach oben verjüngt. Somit ist gewährleistet,dass die klassisch reifen,hochwertigen Bouquetnoten sich in der perfekten Intensität darstellten,ohne störenden Alkoholeinfluss. Aus diesem Glas genossen,zeigen die eleganten,gereiften Cognacs Finesse mit Körper,kräftig und lang anhaltend. Empfohlen für: Cognac XO,Armagnac (gereift)
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Riedel Sommeliers Cognac XO, aus Glas, GTIN: 9006206211982
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