Der Kiepenkerl Weißkohl Filderkraut (Brassica oleracea) ist ein Spitzkohl mit später Reifezeit und sehr guter Eignung zum Lagern. Die großlappigen, dünnen Blätter eignen sich besonders gut zum Wickeln von Kohlrouladen. Diese Sorte besitzt eine angenehme Süße, so dass man nicht nur beim Rohkostsalat ohne Zucker auskommt. Ebenfalls eignet sich Filderkraut hervorragend zur Sauerkrautherstellung.